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■ えのきレシピ。 |
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３月のレシピはこちらです。
えのき茸も一緒に・・・・
人参とゴマの豆腐
ただのゴマ豆腐だけどこの一品で3種類の野菜が食べられるんですよ。
人参嫌いなお子様もピュ−レにすることによって食べやすく、
プリンみたいにツルン！と入っていくのでおやつ感覚でいくらでも食べられます。
白ゴマペーストを黒ゴマやピーナッツ、くるみ、枝豆などのペーストに変えても
とっても美味しく頂くことが出来ますよ。
また、だし汁や水の変わりに豆乳や野菜ジュースでも
オリジナルのものが出来上がります。
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人参とゴマの豆腐 |
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【材料（2人前）】
・えのき茸／150ｇ〜200ｇ
・人参／中1本
・白ゴマペースト／大さじ5
・だし汁又は水／800ｃｃ
・ブロッコリー／適宜
・アガー／備え付けのスプーン５杯
（寒天やゼラチンでも出来ます。）
【作り方】
1. えのき茸、ブロッコリーは火を通しておき食べやすい大きさに切っておきます。
2. フードプロセッサーに火を通した人参（皮付きのまま）を入れピューレ状にし、
白ごまペーストも一緒に入れ攪拌しておきます。
3. 鍋にだし汁（又は水）とアガー（寒天やゼラチンでも可）を入れ、
沸騰寸前で火を止めます。2.を鍋の中に入れ全体がなじむまでまぜます。
4. 耐熱容器（タッパーなど深みのある容器）に刻んだえのき茸、ブロッコリーを敷き、
その上から3.を流し入れます。
5. 全体が固まったら出来上がりです。
【NAOKO’s Point!】
このままでお召し上がり頂けますが、お好みで醤油、ドレッシング、ポン酢などをかけても、もちろん美味しいですよ！
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