1.

えのきをほぐし、沸騰したお湯で2分ゆで、しっかりと水気をきる。

2.

フライパンでサラダ油を熱し、卵・砂糖・白だしを入れ、薄焼き卵を作る。

3.

きゅうり・ハム・②を千切りにし①を混ぜ、すし酢で味を調える。ごま油とゴマをかけて出来上がり。