1.

オーブンを200度に温めておく。

2.

フライパンにサラダ油かバターを熱し、ほうれん草をしんなりするまで炒めたら、粗熱をとる。

3.

オーブン用鉄板の上にクッキングシートを敷き、パイシートを2枚横に並べ、卵黄でつなぎ合わせる。

4.

③の上に手前１/3から②、なめ茸、その上にサーモンを横一列にのせ、奥のパイシートに卵黄を塗る。

5.

④を手前から持ち上げるようにして包み、両端を折りたたみ、隙間ができないようにくっつける。

6.

オーブン用鉄板に新しいクッキングシートを敷き、⑤の巻き終わりを下にしておく。

7.

⑥の表面に卵黄を塗り、さいの目にナイフで切り込みを入れ、空気穴を開けておく。
◆ 調理ポイント：空気穴はさいの目の線の上に穴をあけると目立ちにくい。

8.

予熱したオーブンで20~30分焼いたら完成。
◆ 調理ポイント：なめ茸の塩気で足りないときは、塩、こしょうなどで調節。